Birzamanlar Yayıncılık

Selanik Anadolu Kolejinden mezun olan bayan öğrencilerin hazırlamış olduğu yemek tariflerinin yer aldığı ve metin içi resimli bir yemek kitabıdır, her sayfada ayrı bir kişiye ait farklı bir yemek tarifi yer almaktadır. Anadolu Kolej’inden yemek tarifleri kitabı… Anadolu’da açılan Amerikan eğitim kurumları arasında önemli bir yere sahip olan Anadolu Koleji, İstanbul Hasköy’de faaliyete başlamış, misyoner faaliyetleri için daha emin ve verimli olması düşüncesiyle 1865 yılında Merzifon’a taşınmıştır. 1883 yılında Amasya, Tokat, Sivas, Yozgat ve Kayseri’de bulunan orta dereceli misyoner okullarına öğretmen yetiştirmek maksadıyla Anatolia College adı altında bir yüksekokula dönüştürülmüştür. Merzifon’daki Anadolu Koleji, Millî Mücadele sonrası Ağustos 1921’de kapatılmıştır. Kapanan okul, daha sonra Selanik yakınında aynı adla yeniden açmıştır. Elimizdeki kitap, kolejin Selanik döneminde derlenen yemek tariflerini içermektedir. Katkıda bulunanların kendi el yazılarıyla yazılmış olması, pilâki, hünkarbeğendi ve musakka gibi Anadolu kökenli yemek tariflerini içermesi bakımından gayet enteresan, enteresan olduğu kadar da nadir bir kitaptır.